□ご予約期間 2022年5月17日(火)~ □発送予定日 2022年6月第1週頃からの発送を予定しておりますが、月山の雪どけ等による採集状況によって発送日が前後いたします。 予めご了承の上、ご購入お願いいたします。 □内容 ・天然月山筍 1kg(サイズ大小つめ込み) 地元でも貴重とされる月山筍は、サクサク、ポリポリとした食感と独特の風味と甘みが特徴で、 月山筍を目当てに出羽三山を訪れる人もたくさんいます。 ・パンフレット「対談:知られざる月山筍の世界」 ・パンフレット「出羽三山の月山筍のレシピ」 □商品説明 2020年からご好評をいただいている「月山筍の水無月見舞い」。今年も出羽三山の英気が詰まった月山８〜９合目の天然月山筍をお届けします。 お届けする月山筍は、毎年６月上旬頃に月山８合目以上の山地で採れる細竹（根曲がり竹）で、出羽三山神社羽黒山参籠所斎館に卸される月山筍です。 月山筍は昔から採取者が毎年収穫しながら月山筍の生育環境を維持してきました。そしてその月山筍を料理人が調理し、出羽三山に訪れた人が食べる。この「採る人−作る人−食べる人」の循環がお山を守ってきました。 しかし2020年からの新型コロナウイルスの影響で出羽三山を訪れる人が激減し、その循環バランスが崩れてしまいました。「月山筍の水無月見舞い」はその状況からお山の循環バランスを守るために始めたものです。今年も引き続き滋味深い山の恵みをご自宅で食べていただきながら、月山筍の採取環境を守ることにご協力いただけるとうれしいです。 □免責事項 細心の注意を払って月山筍の選別をしていますが、万が一虫食いがあった場合に備え、数本多く入れています。 月山筍を選別後、梱包し、クール便で発送します。到着後は冷蔵庫に保管し、早めにお召し上 がりください。

【内容】 ・ SAI 月山筍と塩わらびの松前　200g 要冷蔵 消費期限2週間(要冷蔵) ・ SAI 山蕗とふきのとうの味噌　80g 要冷蔵 消費期限4週間(要冷蔵) ・ SAI 山うどと紫蘇穂の味噌　80g 要冷蔵 消費期限4週間(要冷蔵) ※SAI ３種セットは、出羽三山神社に奉納された庄内平野の稲わらパッケージでお届けします。 ※SAI ３種セットの写真はイメージで、現在は中央の松前を「干しわらびの松前」から「塩わらびと月山筍の松前」に変えてお届けしております。 ひとつひとつ手作りした出来立てのお山の味を、毎週木曜日までの注文分を翌日金曜日に発送いたします。 ※配送日をご指定いただくことができません。あらかじめご容赦ください。 ※月山筍と同時注文時は、月山筍に合わせて一緒に発送させていただきます。 ●商品説明 「塩わらびと月山筍の松前」 春の山菜の代表格であるわらびの松前に、月山筍（がっさんだけ）の初夏の味覚を合わせました。しょうがや南蛮のアクセントがわらびのぬめりと月山筍のさわやかな食感を引き立てます。ごはんや麺にそのまま贅沢にかけてお召し上がりください。 「山蕗とふきのとうの味噌」 羽黒山中で採れたふきのとうと山蕗を茹でてアク抜きし、味噌と合わせた調理味噌です。「ふきみそ」といえばふきのとうが一般的ですが、しっかりアク抜きした蕗を一緒に混ぜることで、苦みを気にせず山蕗とふきのとう両方の風味が楽します。ご飯にのせるのはもちろん、煮物に調味料としてのせるなど、さまざまにアレンジできます。 「山うどと紫蘇穂の味噌」 市場にあまり出回ることのない貴重な天然うどを味噌漬けにし、細かく刻んでお山の紫蘇穂（しそほ・シソの実）と合わせた調理味噌です。紫蘇穂のプチプチ食感に、丁寧にアク抜きされた山うど特有の香りと風味が合わさって、さわやかで豊かな味わいとなっています。うどのクセが苦手という人にもぴったり。ご飯にのせるだけでなく、マヨネーズと合わせて野菜のディップにしたりとさまざまにアレンジできる万能調味料です。

-お米セットは12月末までの期間限定- 【内容】 ・ SAI 山うどと紫蘇穂の味噌　80g 要冷蔵 消費期限4週間(要冷蔵) ひとつひとつ手作りした出来立てのお山の味を、毎週木曜日までの注文分を翌日金曜日に発送いたします。 ※配送日をご指定いただくことができません。あらかじめご容赦ください。 ●商品説明 「山うどと紫蘇穂の味噌」 市場にあまり出回ることのない貴重な天然うどを味噌漬けにし、細かく刻んでお山の紫蘇穂（しそほ・シソの実）と合わせた調理味噌です。紫蘇穂のプチプチ食感に、丁寧にアク抜きされた山うど特有の香りと風味が合わさって、さわやかで豊かな味わいとなっています。うどのクセが苦手という人にもぴったり。ご飯にのせるだけでなく、マヨネーズと合わせて野菜のディップにしたりとさまざまにアレンジできる万能調味料です。

【内容】 ・ SAI 山蕗とふきのとうの味噌　80g 要冷蔵 消費期限4週間(要冷蔵) ひとつひとつ手作りした出来立てのお山の味を、毎週木曜日までの注文分を翌日金曜日に発送いたします。 ※配送日をご指定いただくことができません。あらかじめご容赦ください。 ●商品説明 「山蕗とふきのとうの味噌」 羽黒山中で採れたふきのとうと山蕗を茹でてアク抜きし、味噌と合わせた調理味噌です。「ふきみそ」といえばふきのとうが一般的ですが、しっかりアク抜きした蕗を一緒に混ぜることで、苦みを気にせず山蕗とふきのとう両方の風味が楽します。ご飯にのせるのはもちろん、煮物に調味料としてのせるなど、さまざまにアレンジできます。

-お米セットは12月末までの期間限定- 【内容】 ・ SAI 干しわらびの松前　200g 要冷蔵 消費期限1週間(要冷蔵) ・ SAI 山蕗とふきのとうの味噌　80g 要冷蔵 消費期限2週間(要冷蔵) ・ SAI 山うどと紫蘇穂の味噌　80g 要冷蔵 消費期限2週間(要冷蔵) ・出羽三山神社羽黒山参籠所斎館使用のはえぬき新米（羽黒山御神域栽栽培米）300g ※SAI ３種セットは、出羽三山神社に奉納された庄内平野の稲わらパッケージでお届けします 11月末までは、ひとつひとつ手作りした出来立てのお山の味を、毎週木曜日までの注文分を翌日金曜日に発送いたします。 ※配送日をご指定いただくことができません。あらかじめご容赦ください。 ●商品説明 「干しわらびの松前」 春の野菜の代表格であるわらびのぬめりと風味を引き立てるために、松前風のとろりとした食感に仕上げました。風味と旨味が特徴の鶴岡産枝豆を食感と彩りに、しょうがと南蛮を味のアクセントにしています。そのままごはんや麺にそのまま贅沢にかけて、お召し上がりください。 「山蕗とふきのとうの味噌」 羽黒山中で採れたふきのとうと山蕗を茹でてアク抜きし、味噌と合わせた調理味噌です。「ふきみそ」といえばふきのとうが一般的ですが、しっかりアク抜きした蕗を一緒に混ぜることで、苦みを気にせず山蕗とふきのとう両方の風味が楽します。ご飯にのせるのはもちろん、煮物に調味料としてのせるなど、さまざまにアレンジできます。 「山うどと紫蘇穂の味噌」 市場にあまり出回ることのない貴重な天然うどを味噌漬けにし、細かく刻んでお山の紫蘇穂（しそほ・シソの実）と合わせた調理味噌です。紫蘇穂のプチプチ食感に、丁寧にアク抜きされた山うど特有の香りと風味が合わさって、さわやかで豊かな味わいとなっています。うどのクセが苦手という人にもぴったり。ご飯にのせるだけでなく、マヨネーズと合わせて野菜のディップにしたりとさまざまにアレンジできる万能調味料です。

【内容】 ・ SAI 干しわらびの松前　200g 要冷蔵 消費期限2週間(要冷蔵) ひとつひとつ手作りした出来立てのお山の味を、毎週木曜日までの注文分を翌日金曜日に発送いたします。 ※配送日をご指定いただくことができません。あらかじめご容赦ください。 ●商品説明 「干しわらびの松前」 春の野菜の代表格であるわらびのぬめりと風味を引き立てるために、松前風のとろりとした食感に仕上げました。風味と旨味が特徴の鶴岡産枝豆を食感と彩りに、しょうがと南蛮を味のアクセントにしています。そのままごはんや麺にそのまま贅沢にかけて、お召し上がりください。